Descrição
CMC – 60 gr
O CMC é um produto usado na indústria alimentícia. Devido às suas propriedades como espessante, estabilizante, umectante e gelificante. A CMC destaca-se por sua resistência em ambientes ácidos e proporciona um excelente desempenho em alimentos com baixo pH, como refrescos em pó e sucos prontos para beber.
Ele é utilizado para:
Fazer cola, coberturas e glacês (melhora a textura e a aderência), sorvetes (atua como estabilizante proporcionando uma textura cremosa e corpo), produtos de panificação (aumenta o volume e melhora as propriedades reológicas das massas), bebidas lácteas e sucos (serve como estabilizante, evitando a separação de fases), alimento dietéticos e sumos ( funciona como agente de corpo, conferindo consistência), produtos cárneos (evita a separação de fases e melhora a firmeza). Ideal para trabalhar a pasta de açúcar e colar decorações na mesma.
Ingredientes: Espessante E466
Alergénios: Pode conter leite e soja.
As imagens apresentadas são meramente ilustrativas.
